Kold sauce til varme fiskeretter

Tilbehør, saucer, dressing, dip 4 personer

• 3½ dl cremefraiche 18%
• 1 hårdkogt hakket æg
• 1½ spsk finthakket zittauerløg
• 1 spsk finthakket syltet agurk
• 2 spsk friskhakket persille
• 1 spsk sød fransk sennep
• 1 tsk groft salt
• Friskkværnet peber

• Pynt:
• Persille

Bland cremefraiche med æg, løg, syltet agurk og persille. Smag saucen til med kryderier. Saucen er velegnet til stegte og kogte fiskeretter.

Kilde: Tillæg til hele Danmarks opskriftsbog: Karolines Køkken nitten Sauce med cremefraiche fra Karolines Køkken