Krydret rødkål m. appelsindressing

(4 pers)

• Appelsindressing:
• 3 dl ymer
• 1 tsk sukker
• 5 tsk appelsinsaft
• 1/4 tsk fintrevet appelsinskal
• 1/4 tsk groft salt
• friskkværnet peber

• Krydret rødkål:
• 25 g smør
• 500 g fintsnittet rødkål
• 2 spsk ribsgelé
• 1/4 tsk stødt ingefær
• 1/4 tsk stødt allehånde
• 1/4 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk groft salt
• friskkværnet peber

Appelsindressing: Rør ymer sammen med sukker, appelsinsaft og - skal. Smag dressingen til med salt og peber. Stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Rør den op inden serveringen. Krydret rødkål: Lad smøret gyldne i en dyb pande. Tilsæt rødkål, ribsgelé, ingefær, allehånde og kanel. Steg kålen ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag til med salt og peber. Server appesindressingen i en skål ved siden af.

Servering: Kan serveres til: Stegt andebryst og brød eller kartofler.