Birthe's Madside

• muslingefond eller fiskefond

• hvidvin

• æggeblommer

• smør

• persille

• flødeskum

Fond og hvidvin reduceres langt ned. Piskes op med æggeblommerne. Smør tilsættes. Smages til. Hakket persille og flødeskum kommes i. Kan gratineres.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside