Peberfrugtsovs

Anvendelse: Frikadeller og andet stegt kød, f.eks. lam.

• 2 røde eller gule peberfrugter
• 1 skalotteløg
• 1 fed hvidløg
• ½ spsk olie
• 2½ dl lys bouillon
• 2 spsk friske basilikumblade eller 2 tsk tørret
• 50 g mager flødeost

Flæk peberfrugterne, skrab kernerne ud, og skær peberfrugterne i mindre stykker. Pil og hak løg og hvidløg. Svits peberfrugter, løg og hvidløg i olien. Tilsæt bouillon, og kog det i ca. 15 minutter under låg. Blend grøntsagerne, og hæld sovsen tilbage i gryden. Pisk flødeosten i sammen med hakket basilikum, og varm sovsen op under omrøring. Den må ikke koge. Smag til med salt og peber.

Copyright: Levnedsmiddelstyrelsen