Porre og pimentoer

Sauce 4 personer

• 2 rengjorte porrer, kun det hvide
• 3 spsk smør
• 50 g mel
• 4 dl mælk
• 2 henkogte røde pimento'er
• Salt - friskkværnet peber

Skær porrerne i tynde ringe og svits dem i en kasserolle uden at brune i omkring otte minutter. Rør jævnligt. Tilsæt gadvis melet, rør til det bruner efter et par minutter. Hæld mælken ved og kog op i et par minutter. De drænede pimento'er befris for stilk og frøstol, hakkes og tilsættes. Efter et øjebliks kogning smages til med salt og peber.

Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.