Porresauce

2 personer

• 1 porre
• 15 g smør
• 1 dl tør hvidvin
• 1½ dl piskefløde
• salt
• peber

Skær porren igennem på langs. Skyl den. Skær det grønne fra og gem det til f.eks. suppevisk. Skær det hvide i ringe på ca. 5 mm og damp dem møre i smørret. Kom vinen på og kog ind til ca. 1/3. Kom fløden på og kog igennem. Saucen kan serveres sådan, eller blendes og koges op, inden den smages til med salt og peber og evt. lidt mere vin.