Provencalsk dip (Bagna rotou)

Dip 4 personer

• 6 spsk oliven olie
• 2 spsk rød vineddike
• 4 ansjosfileter
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 spsk hakket basilikum
• 3 spsk hakket persille
• Salt - friskkværnet peber

Bland eddike og salt, tilsæt olie, peber og de øvrige ingredienser. Smag evt. til med yderligere salt og peber. Servér kold på samme måde som den varme italienske dip, bagna cauda.

Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.