Røde peberkorn og fløde

Sauce 4 personer

• 2 spsk røde peberkorn
• 50 g usaltet smør
• 3 dl piskefløde
• 1 spsk hakket persille
• Salt

Knus peberkornene. Smelt smørret i en kasserolle ved lav varme og drys peberkornene i. Hæld fløden i efter et øjeblik og hæv varmen. Rør og smag til med salt. Drys hakket persille over.

Egnet til fisk

Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.