Rød sauce - salsa roja

(4 pers)

• 225 g modne, saftige tomater
• 1 spsk jalapenopeber fra dåse
• 1 spsk frisk koriander
• 1 forårsløg
• 1/2 tsk salt
• 2 spsk frisk lime- el. citronsaft
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed presset hvidløg

Hak tomater, Jalapeno-peber, koriander og forårsløg. Bland alle ingredienserne sammen i en skål, dæk den til og sæt den i køleskabet.

Servering: Server saucen til alle slags kød og fisk - eller på et spejlæg!