• 8 bøffer
• 2 dl rødvin
• ½ dl olie
• 1 hakket skalotteløg
• 1 fed presset
• 1 tsk frisk timian
• peber

Marinaden piskes sammen. Kød i marinade kommes i en fryseplastpose, der lukkes godt til og sættes i et fad. stilles i køleskab (5 °C) i ca. 4 timer vendes nogle gange undervejs. Kødet er så parat til stegning eller grilning.