Birthe's Madside

Rødvinssauce til is

4 personer

En dejlig issauce, ikke så kedelig som chokolade, og indholdet skal findes i ethvert køkken!

• 4 dl rødvin, gerne af suspekt årgang og karakter

• 2 tsk kanel

• 1 stødt stjerneanis

• 3 spsk sukker, efter behag

• En vanillestang

• Evt. stødt koriander, presset appelsin mm.

Man hælder rødvin i en lille kasserolle, hælder sukker, kanel, vanille og stjerneanis i. Man bringer det i kog, og lader det simre til det har opnået en næsten sirupsagtig konsistens. Dette tager omkring 20 minutter. Kan smages til med mere eller mindre sukker, appelsinsaft, mm.

Hældes over is, helst vanilleis, og kan serveres med karamelliseret appelsinskal mm.

Kilde: Bo Hasseriis

Birthe's Madside