Birthe's Madside

Roquefortsauce

• 1 glas hvidvin

• 2 dl piskefløde eller cremefraiche

• 100 g blødt smør

• 100 g roquefort eller danablu

Hvidvinen reduceres til ca. 1½ spsk. Fløden tilsættes og det indkoges, inden blandingen af smør og blødt ost tilsættes. Saucen står lidt, uden at koge, da den så bliver tykkere. Til Vildt & Fjerkræ.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside