Sauce marchand de vin … feu doux

Sauce - Personer: 4

• 3 skalotteløg
• 15 cl kraftig rødvin
• 3 spsk kalvefond i pulver
• 25 cl vand
• 150 g smør
• salt
• peber

Hak skalotteløgene og kom dem i en gryde sammen med rødvinen. Lad det koge ind ca. 20 min. Opløs kalvefonden i vandet, kom det i gryden og lad det koge yderligere 15 min. Tag gryden af varmen og tilsæt smørret i stykker under piskning. Krydr med salt og peber.

Tilberedningstid: 10 min.

Kogetid: 45 min.