Sellerirod med sennepsauce

Salat 4 personer

• ½ kg sellerirod
• 6 spsk citronsaft
• 1/4 l piskefløde
• 2 spsk dijon sennep
• 2 spsk kapers
• 4 spsk hakket persille
• 1 tsk salt
• ½ tsk friskkværnet sort peber

Skræl selleriroden og riv den groft. Bland den grundigt med citronsaft, salt og peber. Pisk fløden med sennep og bland sellerien i. Stil salaten i køleskabet en times tid og overdrys den med kapers og persille ved serveringen. Giv sigte brød til.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.