Sennepsmayonnaise med dild

(5 personer)

• 2 æggeblommer
• salt, peber
• 1 knsp. sukker
• 1 spsk estragoneddike
• 3 tsk dijonsennep
• 2 tsk grov sennep
• 4 tsk sød sennep el. ravigotesauce
• 2 1/2 dl olie
• 1 bundt dild

Bland æggeblommer, salt, peber, sukker, eddike og de tre slags sennep i en skål og rør det til en glat creme. Pisk olie i dråbevis i begyndelsen, senere lidt mere rundhåndet, så mayonnaisen når at samle sig. Skyld og tør dilden og hak den fint. Rør dilden i mayonnaisen og smag til med salt og peber.