Sennepssauce

Sauce 4 personer

• ½ l mælk
• ½ løg
• 2 spsk smør
• 1½ spsk hvedemel
• 2 spsk reven peberrod
• 4 spsk piskefløde
• 1 laurbærblad
• 1 persillekvist
• Sennepspulver
• Salt - friskkværnet peber
• Evt. Rørsukker (kan udelades

Bring mælken til kogepunktet i en kasserolle sammen med det halve løg, laurbærbladet, persillen, lidt salt og peber. Tag kasserollen af varmen og si indholdet efter 5 minutter. Smelt smørret i en ren kasserolle, rør melet godt rundt i 1 minut. Hæld så mælken ved og kog den et par minutter under omrøring. Bland sennep, peberrod og fløden i og pisk. Prøv forskellige typer sennep og gør evt. sennepssmagen stærkere. Sennepssauce egner sig til kogt skinke og grønsager.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.