Birthe's Madside

Sennepssauce 2

4 personer

• 2 dl tør hvidvin

• ¼ dl mild hvidvinseddike

• 3 hakkede skalotteløg

• 2 - 3 dl fiskefond

• 1 laurbærblad

• 2 spsk fransk grovkornet sennep

• 5 dl piskefløde

Vinen, eddiken, fond, løget samt laurbærblad, reduceres til ca. 1 dl. Fløden tilsættes og det simrer til saucen er let jævnet, herefter sies den og tilsmages med sennep.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside