Birthe's Madside

Skarp tomatsauce

• 5 tomater

• 1 fed hvidløg

• 1 skalotteløg

• 1 bdt. persille

• 1 mild, grøn chili

• 4 spsk blød blåskimmelost

• ½ dl fløde

• salt

• peber

Tomater, hvidløg, løg, persille og chili blendes sammen og sættes over at koge. Småsimrer cirka 35 - 40 minutter, hvorefter ost og fløde tilsættes. Simrer endnu 5 minutter, og smages til med salt og peber.

Serveres med nykogt pasta.

Kilde: Jan Heidelbach Jensen

Birthe's Madside