Smørsauce med æg

(4 pers)

• 2 æg
• 200 g smør
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber

Pisk de hele æg sammen. Smelt smørret i en tykbundet gryde uden at det bruner. Tag gryden fra varmen og hæld smørret ned i æggene i en tynd stråle og under stadig piskning. Smag til med salt og peber og hæld saucen i en VARM saucekande. Server saucen straks.

Servering: Server smørsaucen sammen med dampede sprøde grønsager, fx. sukkerærter, gulerødder og blomkål som en lækker forret.