Stegte rødspættefileter m. sellerisauce

(4 pers)

• Stegte rødspættefileter:
• 3 spsk hvedemel
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 8 rødspættefileter ( 450g)
• 50 g smør

• Sellerisauce:
• 1/4 liter mælk
• 1/4 knoldselleri i tændstiktynde stave (200g)
• 1 1/2 spsk saucemel
• 1/2 tsk groft salt
• friskkværnet peber

• Tilbehør:
• Kartofler og gulerødder

• Pynt:
• Friskhakket persille

Stegte rødspættefileter: Bland hvedemel, salt og peber sammen. Vend fileterne i melblandingen. Steg dem i gyldent smør på en pande, ca. 1 min. på hver side. Tag fileterne op og hold dem varme.

Sellerisauce: Hæld mælk og selleristave på panden og bring blandingen i kog. Tilsæt saucemel under omrøring og kog saucen igennem ved jævn varme i ca. 2 min. Smag til med salt og peber.