Supréme au porto

Sauce - Personer: 4

• 1 citron
• 2 spsk sennep
• 4 spsk portvin
• 15 cl hønsebouillon
• 2 spsk fløde (creme liquide)
• 1 spsk grønne peberkorn
• salt

Bland saften fra citronen med sennep og salt. Tilsæt portvin, bouillon, fløde og peber. Bland ingredienserne indtil saucen er ensartet i konsistensen og varm den op i vandbad. Passer til stegt vildand og grillstegt andebryst.