Tomatsauce med koriander

(4 pers)

• 50 g løg
• 1 grøn chili
• 2 spsk olivenolie
• 300 g modne tomater
• 1 spsk frisk, hakket koriander

Løg og chili hakkes fint og svitses 5 minutter i olien. Tomaterne hakkes og tilsættes sammen med koriander og lidt vand, og saucen simrer ca. 10 minutter. Der smages til med salt og peber og evt. et lille drys råsukker.

Tips: Koriander er en krydderurt, der af udseende minder om bredbladet persille. Den fås i de fleste indvandrerforretninger.