- Valnødde- og champignonsauce
- (4 personer)
- 4 tsk olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 tsk kanel
- 1 tsk stødt allehånde
- 1 tsk finreven ingefærrod
- 225 g champignon i tern
- 450 g tomater, flåede og hakket
- 1 tsk tomatpuré
- 100 g valnøddekerner, hakkede
- 1 spsk finthakket persille
- salt og peber
- Varm 1 spsk af olien og sautér løg, hvidløg og krydderier 3-4 min. til løget bliver
blødt.
- Tilsæt champignons, læg låg på og kog ved svag varme 10 min. Rør af og til. Tilsæt
tomater og tomatpuré, smag til, kog 10 min. mere
- Varm resten af olien i en anden grude og rist de hakkede valnødder 4-5 min. til de er
lysebrune. Rør halvdelen af valnødderne i saucen.
- Ved servering blandes saucen i nykogt pasta, resten af valnødderne og persillen drysses
over.
Kilde: Thomas Ravn
|