Varm italiensk dip med ansjoser [ bagna cauda ]

Dip 4 personer

• 6 ansjosfileter
• 3 fed hvidløg
• ½ dl oliven olie
• 6 spsk smør
• Salt - friskkværnet peber

Ansjosfileterne duppes fri for olie og blendes med hvidløgene til en lind pasta. Giv et drys salt. Varm olie og smør i en lille kasserolle og tilsæt pastaen. Rør grundigt. Smag til med salt og peber. Serveres varm med råkost - gulerodsstænger, blomkåls- og broccoli-bukketer, agurk, fennikel, peberfrugt i strimler, radisser, seleristænger, artiskokker.... Eller de italienske brødstænger, grisini

Kilde: Livsglad mad, Borgan's forlag.