Birthe's Madside

 

Vin-marinade

  • 250 g urter, f.eks. porre, selleri og gulerod, i mindre stykker

  • ½ flaske rødvin eller hvidvin

  • 1 laurbærblad

  • 5 sorte peberkorn

  • ¼ tsk salt

Kog vinen med urter og krydderier, til urterne er møre (ca. 10 min). Sigt marinaden over i en skål, og lad den køle af. Marinér kød, fisk eller fjerkræ i 6-12 timer i køleskab. Dup kødet med køkkenrulle inden grillning. Lyst kød farves rødligt, når det marineres i olien.

Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: "Livet er Fedt", 1996 - Af kok og madskribent Sandra Leigh Draznin

 

 

Birthe's Madside