Mimoseæg 2

4 personer

• 4 hårdkogte æg
• 1 glas (100 g ) ufarvet kaviar
• 8 spsk creme fraiche
• 1 lille salathoved

Halver æggene på langs ig fjern blommerne. Læg æggehviderne i en ring på et stort fad. Fyld dem med kaviar. Gnid æggeblommerne gennem en fin sigte. Fordel det over kaviaren, men gem 1 spsk til pynt. Masker hver æg med 1 spsk creme fraiche. Drys med resten af blommerne. Skyl salathovedet og skil bladene. Hjertet samles igen og arrangeres midt i æggene, så mange som der nu er plads til.