Rejesandwich

Velegnet som forret eller natmad 4 personer

• 4 skiver sandwichbrød
• smør
• ca. 300 g pillede rejer
• lidt kogte asparges
• 1 hårdkogt æg
• 1 tomat
• 4 salatblade
• 1 citron
• lidt dild.

• Sauce:
• ca. 1 dl. mayonnaise
• 1 dl. cremefraiche
• lidt karry
• salt
• peber

Brødet ristes på begge sider i smør på panden ved svag varme. Et salatblad lægges på hver skive brød, og rejerne fordeles herpå. Maskeres med saucen og pyntes med tomat, asparges, æggeskiver, dild og citron.

Sauce: Alle ingredienserne blandes og smages til med salt og peber.