Agurkesuppe med rejer 2

4 personer

• 1 salatagurk
• salt
• peber
• 3 dl yoghurt naturel
• 1 citron
• 2½ dl fløde 13%
• 100 g frosne rejer
• purløg eller frisk mynte

Tø rejerne op i koldt vand. Skyl agurken og riv den groft ned i en plastskål. Drys let med salt. Lad det trække i 10 minutter. Rør yoghurt, 5 – 6 spsk citronsaft og fløden sammen, bland det med agurken. Kom rejerne i og klip purløg over. Stil skålen i fryseren 20 – 30 minutter.