Borgmestergårdens suppe

(6 pers.)

• 5 porrer
• 2 mellemstore løg
• 40 g smør
• 1 liter suppe
• 1/2 liter mælk
• 1 kvist timian
• 250 g gulerødder og ærter (frosne)
• 1 dl piskefløde
• 1 tsk salt
• 1/8 tsk friskkværnet peber
• purløg
• revet ost (Danbo)

Porrer og løg renses og skæres i tynde skiver og svitses i smørret. Derefter tilsættes suppen, mælken og timian, og det hele koger ca. 10 min. Gulerødder og ærter samt piskefløde kommes i. Retten koger atter 5 min., og smages til med salt og peber.

Servering: Lige inden servering klippes purløg over. Revet ost serveres til.