Brændende rissuppe

Suppe, vegetar, mexikansk 4 personer

• 2 spsk olie
• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 dl løse ris
• 3 peberfrugter
• 5 tomater eller 1 dåse flåede.
• 1 laurbærblad
• 1 liter suppe
• ½ spsk stærk chilisauce
• 4 skiver fransbrød i terninger
• Cayennepeber
• Salt
• Peber

Varm olien i en gryde. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Bland risene i og rør godt rundt i nogle minutter. Skær peberfrugterne i smalle strimler. Hæld dem i og rør godt rundt i ca. 5 minutter. Tilsæt hakkede eller flåede tomater. Drys med salt og peber og læg laurbærbladet i. Hæld suppen ved. Dæk med et låg og lad suppen småkoge i ca. 35 minutter.

Smag til med chilisauce og/eller cayennepeber. Læg ristede brødterninger i suppeskålene og hæld suppen over.

Denne suppe skal være stærk, men man kan natruligvis bruge mindre hvidløg, chilisovs og cayennepeber, hvis man vil.