En nem og traditionel kartoffel-porre suppe bliver festligere og flottere når den anrettes med en svirvel af fløde kogt op med lidt hjemmelavet "mango glød" chilisovs.

• 1 tsk olie
• 1 stort løg
• 2 porrer, skivet tyndt
• 250 g kartoffel, skåret i tern
• 4-6 persillestilke med lidt blade på
• 1 liter hønse- eller grøntsagsbouillon
• salt og peber
• 1 tsk Mango Glød Habanero Chilisovs
• 1 dl fløde
• 1 spsk persille, finthakket

1. Hak løget og sautér det til det er mørt i en gryde sammen med porreskiverne.
2. Tilsæt bouillon, kartoffeltern og persillestilke.
3. Kog det over svag varme indtil grønsagerne er møre, ca. 10-15 minutter. Tag persillestilkene op.
4. Purer suppen (her er en stavblender god) og smag den til med salt og peber.
5. Varm suppen op igen, hvis den har været en tur i en alm. blender.
6. Lige før servering varmes fløden op til kogepunktet, tilsættes lidt "mango glød".
7. Anret suppen i terrine eller portionsskåle og hælde krydderfløden i et mønster ovenpå suppen.

Servering: Serveres med et drys persille eller purløg.