Birthe's Madside

• 250 g hakket oksekød

• 2 spsk olivenolie

• 1 porre

• 3 gulerødder

• 2 skalotteløg

• 2 små laurbærblade

• 100 g pastaskruer

• 1 dåse tomatpuré (70 g )

• 2 liter vand

• 2 fed hvidløg

• 200 g frosen grønne bønner

• salt

• peber

• evt. reven ost

Skær porren i ringe og gulerødderne i skiver. Pil skalotteløgene og skær dem i både, hak hvidløgene. Brun kødet i olie ved stærk varme, skru ned og rør gulerødder, porre, løg og laurbærblade i. Rist det ganske let. Tilsæt skruer sammen med tomatpuré og vand. Bland godt og bring det i kog. Kog under låg i 25 minutter, mens der røres af og til. Tilsæt optøede grønne bønner og hvidløg og lad det koge svagt yderligere 6-8 minutter. Smag til med salt og peber. Server suppen sammen med friske flutes og evt. reven ost.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside