Gylden suppe

4 personer

Netop de lidt gamle grønsager egner sig til suppe, som gulerødder, løg, evt. porrer og kartofler.

• 4 gulerødder
• 4 kartofler
• 2 porrer eller 2 løg
• 1¼ liter bouillon
• lidt basilikum
• evt. lidt friske løvstikkeblade
• 1 dl cremefraiche
• salt
• peber
• klippet persille

Alle grønsagerne renses, snittes fint og småkoger møre i bouillon i 15 min. sammen med krydderierne. Så blendes eller pureres grønsagerne og kommes tilbage i gryden med cremefraiche, salt, peber, evt. 1 spsk smør og lidt piskefløde, og suppen smages til. Serveres med lidt cremefraiche og klippet persille.