• 2 dåser hummersuppe
• 2 dl hvidvin
• 2 dl fiske- eller hønsebouillon
• 2 dl piskefløde
• salt
• peber
• cognac
• evt. 150 g hummerkød

Kog hvidvinen 5 minutter før bouillon og hummersuppe tilsættes. Suppen koges igennem og legeres med 1 dl fløde. Smag til med salt, peber og cognac. Anret suppen i varme suppetallerkner, evt. med lidt hummerkød. Læg en spiseske flødeskum på toppen og servér straks med flutes til.