Birthe's Madside

Husets gode fiskesuppe

4 personer

• 2-3 kartofler

• 2 løg

• 1 frisk fennikel eller 1 tsk tørret

• 20 g smør

• 1 dåse hakkede tomater(400 g)

• 1 liter fiskebouillon

• 1 tsk timian

• 300 g fiskefilet, torsk, sej eller kuller

• ½-1 appelsin

• salt

• peber

• hakket persille

Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Pil løgene og hak dem groft. Skær fenniklen i terninger eller strimler. Svits grønsagerne i en gryde i smøret. Tilsæt fiskebouillon, tomater og timian. Lad suppen koge under låg i 12-15 minutter. Skær fisken i terninger eller strimler og kom den i suppen. Kog suppen ganske småt i ca. 4 minutter, til fisken er mør. Smag til med lidt appelsinsaft, salt og peber og drys hakket persille over.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside