Birthe's Madside

Italiensk tomatsuppe

4 personer

• 8 tomater

• 2 fed hvidløg

• 2 spsk olie

• 1 dl frisk hakkede basilikumblade eller 2 tørrede

• 7 dl god bouillon

• salt

• peber

• 4 spsk creme fraiche

Tomatern flås, hakkes groft og letsteger i den varme olie med hvidløg og basilikum og heri hældes bouillonen. Suppen koger op, smages til med salt og peber og nydes med brød og måske gerne en spændende kryddersovs.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside