Kartoffel-chili-suppe med rejer

(4 personer)

• 1 hakket løg
• 2 spsk olie
• 1 dl tomatpure
• 1 spsk sød chili
• 1 l fiskebouillon
• 400 g faste kartofler i små tern
• 200 g rejer
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber

1. Det hakkede løg svitses i olien til det er klart.
2. Tilsæt tomatpure og chili og lad det hele svitse i 1 min.
3. Tilsæt fiskebouillon, salt og peber. Lad det hele komme i kog.
4. Tilsæt kartoffelternene og lad det hele koge ved svag varme i 15 min.
5. Tilsæt rejerne og lad det koge endnu 5 min.
6. Smag suppen til med salt og peber.

Servering: Serveres rygende varm med lidt creme fraiche, klippet purløg og groft brød.

Energiindhold: 3834 kJ

Energifordeling: 28% Protein, 27% Fedt, 45% Kulhydrat

Tilberedningstid: 35 min.

Kilde: Forbrugerrådet: Sjovt & sundt med kartofler.