Kartoffelsuppe

(4 personer)

• 3 porrer
• 25 g smør
• 1/4 kg kartofler
• 1 l bouillon
• 1/4 l mælk
• ½ dl fløde 13
• salt og hvid peber

• Gratinering:
• 2 skiver daggammelt brød uden skorpe
• 1 spsk. smør

1. De rensede porrer og skrællede kartofler skæres i tynde skiver.
2. Porrerne dampes et par minutter i smørret i en gryde, hvorefter kartoflerne og bouillonen tilsættes, og det hele koges, til kartoflerne er meget møre - ca. 10-15 min.
3. Suppen pureres eller blendes fint og hældes tilbage i gryden, hvor mælk og piskefløde tilsættes. Det hele gives et opkog, og suppen smages til med salt og hvid peber.
4. Brødet skæres i tern og ristes i smørret og serveres sammen med suppen.

Energiindhold: 5311 kJ

Energifordeling: 34% Protein, 10% Fedt, 56% Kulhydrat

Tilberedningstid: 50 min.

Kilde: Forbrugerrådet: Kartofler gennem århundreder.