Birthe's Madside

 

Kokosmælkesuppe med kinarejer (Tom Khaa Goong)
4 personer

(en SCD-tilpasset version af Charlottes "Tom Khaa Goong", som beskrevet i Alt For Damerne nr 27, 2. juli 1998, side 10) - Ingredienserne kan købes i de asiatiske specialforretninger.

  • 2 dåser kokosmælk
  • 3 citrongræs skåret i stykker på 2 cm
  • 6 små røde chili
  • 3 limeblade
  • 15-20 kinarejer
  • 200 gram champignon
  • 8 cherrytomater
  • 1 presset limefrugt
  • frisk koriander

Varm kokosmælken med citrongræs og chili. Lad den koge et par minutter. Hæld resten af ingredienserne i - med undtagelse af kinarejerne. Efter et par minutter kommes rejerne i. Lad dem koge med i små 5 minutter. Pynt med koriander.

 

 

Birthe's Madside