Kold yoghurtsuppe

Supper, forretter, hovedretter 4 personer

• 5 dl yoghurt naturel
• 2 dl cremefraiche 18%
• 2 dl grøntsagsbouillon (terning + vand)
• 3 hakkede tomater (ca. 200 g)
• 2 forårsløg i tynde ringe
• 1 dl friskhakket persille
• 1 tsk tørrer basilikum
• 1 tsk groft salt
• Friskkværnet peber

• Ristet brød:
• 8 skiversandwichbrød
• 50 g smør
• 2 tsk revet zittauerløg

Bland yoghurt, cremefraiche og bouillon sammen. Tilsæt de øvrige ingredienser og smag suppen til. Stil den tildækket i køleskab i ca. 30 minutter.

Ristet brød: Smør brødet med smør og drys løg på. Rist brødskiverne på en plade med bagepapir midt i oven, i ca. 10 minutter ved 250°.

Kilde: Det er nemt med yoghurt naturel, Karolines Køkken.