Legeret gulerodssuppe

4-6 personer

• 25 g smør
• 4 spsk hakkede løg
• 2 dåser gulerødder
• 50 g daggammelt franskbrød uden skorpe
• 5 dl mælk
• salt peber
• persille

Svits løgene i brusende smør i en gryde. Tilsæt gulerødder med væde. Lad det koge 10 minutter. Franskbrødet smuldres til fine krummer, der hældes i gryden sammen med mælken. Lad det koge op. Skru straks ned, læg låg på og lad suppen simre 5 minutter. Gnid den gennem en fin sigte (si/dørslag). Smag den til og drys med hakket persille.