Løgsuppe

(6 personer)

• 8 mellemstore løg
• 2 peberfrugter
• 25 g plantemagarine
• 2 tsk paprika
• ca. 2 liter vand
• 2 tsk salt
• 1-2 tsk miso
• bouquet garni ( timian, persille, lauerbærblade)
• 3 fed finthakket hvidløg
• kartoffelmeljævning

Skær løg og peberfrugter i små tern. Varm magarinen i en stor gryde, kom paprika i og svits det let igennem inden løg og peberfrugter tilsættes. Derpå tilsættes vand, salt og bouquet garni. Lad suppen småkoge i 20 minutter. Miso piskes i suppen, der lige får et hurtigt opkog, suppen smages til, herefter tilsættes hvidløg og en kartoffelmelsjævning. Ved servering kan der drysses paprika eller cayennepeber over.

Servering: Tilbehør: Udblødt; kogt hel hvede samt ostebrød.