Majssuppe med rejer

(4 pers)

• 1 spsk hvedemel
• 2 spsk olie
• 1 stort løg
• 1 gul peber
• 2 skive bacon
• 2 tomater
• 3 dl majs
• 1 liter fiskebouillon (evt. terning)
• 1/2 tsk tabasco
• 200 g rejer
• 1 dl hakket persille
• salt, peber
• flütes

Melet svitses i olien for svag varme til det er lysebrunt. Løget hakkes. Peberfrugten renses for stilk og kerner og skæres i terninger. Løg og peberfrugt svitses med. Baconskiverne skæres i små terninger og svitses med. Tomaterne skoldes, flås, hakkes og tilsættes. Majs, bouillon, tabasco og peber tilsættes. Snurrer sammen ca. 40 min. Suppen mixes sammen i foodprocessor. Varmes op igen, rejer og persille vendes i og varmes igennem. Smages til med salt og peber. Serveres med flûtes.