Margit og Georgy's gullaschsuppe

(4 pers)

• 250 g skært oksekød
• 1 1/2 liter vand
• salt
• 5 sorte peberkorn
• 2 løg
• 1 fed hvidløg
• 50 g røget flæsk
• smør eller margarine
• 1 spsk edelsüss paprika
• 1 grøn peberfrugt
• 1 tomat
• 400 g kartofler

• Til servering:
• creme fraiche

Skær kødet i mundrette stykker. Kom kød, salt og peberkorn i vandet, og lad det koge til kødet er næsten færdigt. Pil og hak hvidløget. Skær flæsket i stykker og svits løg og flæsk i fedtstof på panden. Tilsæt paprika, rør rundt og lad det stege et minut. Kom det hele i suppegryden. Skær peberfrugten i strimler og tomaterne i små stykker. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Kom alle grøntsagerne i suppen og lad den koge på lavt blus ca. 30 minutter. Serveres med creme fraiche.

Variation: I stedet for kartofler kan man bruge nudler. Ælt 1 æg sammen med lidt salt og så meget hvedemel, at det bliver en smidig dej. Kom små stykker af dejen i suppen og lad den koge, til nudlerne er færdige.