Birthe's Madside

Norsk laksesuppe

3-4 personer

• 150 g fersk rå laks uden ben og skind, skåret i stykker på ca. 3 cm

• 2 gulerødder

• ¼ selleri begge delle skåret i centimeterstore tave

• 2 rødløg i snitter

• 1 porre

• 1 liter fiskebouillon

• revet frisk peberrod

Fiskebouillonen koges med de rensede, snittede grønsager, til de er tilpas møre. Gryden tages fra varmen, laksestykkerne lægges i, og de skal trække i 5 minutter. Suppen varmes, men må ikke koge, smages til med salt og peber, og friskrevet peberrod blandes i. Serveres meget varm og ekstra peberrod over.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside