Birthe's Madside

Stilken snittes af okraerne, som halveres. De skylles grundigt. Margarinen smeltes. Kødet og de hakkede løg brunes heri, hvorefter tomaterne , der er skåret i mindre stykker, de hakkede chilipebre og kryderierne brunes med under omrøring i ca. 15 min. Det varme vand og de istandgjorte okra tilsættes, og suppen koger nu under låg i 25 min. for svag varme. Okraerne må endelig ikke koge ud. Til sidst kommes tomatpureen og citronsaften i. Suppen koger op og serveres med simit. Retten kan fryses og genopvarmes i ovn.

Birthe's Madside