Ostesuppe med porrer

Suppe, hovedret 4 personer

• 1 porrer
• 2 tsk smør
• 3 tsk hvedemel
• 1 liter bouillon
• 5/16 liter ost (reven fed ost)
• 1 æggeblomme
• 1/4 liter fløde
• Rejer
• Muslinger (dåse)
• Bladselleri
• Agurk
• Peberfrugt

Rens porren, snit i tynde ringe, svits i en gryde uden at brune. Rør melet i og tilsæt bouillon lidt ad gangen. Lad koge 3-5 min. Rør osten i og lad den smelte. Suppen må *ikke* koge nu, ellers bliver osten sej. Smag til med salt og peber. Rør æggeblommen sammen med fløden i suppeterrinen og hæld den varme suppe i terrinen.