• den hvide del af 3-4 porrer
• ca 75 g smør
• ¾ kg kartofler
• 1 liter lys bouillon
• salt
• 2½ dl piskefløde
• smørstegte franskbrødscroutons
• friske kørvelblade

Skær de rensede og skrællede porrer og kartofler i tynde skiver. Smelt ca. 50 g smør og damp porrerne ved svag varme, til de er gennemvarmede, hæld kartoflerne i gryden sammen med bouillon og kog suppen, til kartoflerne er meget møre. Purer suppen, smag til med salt, rør fløden i og jævn den til sidst med en klump koldt smør.

Server suppen med smørristede croutons og små friske kørvelblede.