Birthe's Madside

Rødbede-sellerisuppe

4 personer

Tilberedningstid: 50 minutter

Heraf arbejdstid: 30 minutter

• ½ kg rødbeder

• 150 g selleri

• 2 løg

• 1 spsk olie

• 1,2 l grønsagsbouillon

• 2 tsk sherryeddike

• ½ tsk salt

• peber

•  

• Peberrodsskum:

• 1 dl piskefløde

• 1 spsk friskrevet peberrod

•  

• Tilbehør:

• groft madbrød

Rødbeder, selleri og løg skrælles og skæres i terninger. Grønsagerne svitses i olie. Bouillon og eddike tilsættes. Snurrer sammen ca. 15 minutter. Suppen mixes i foodprocessor eller blender. Suppen varmes op igen og smages til. Fløden piskes til skum og smages til med peberrod. Serveres til suppen.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside