- Skippers
suppe
- 4
personer
-
1
porre
-
2
fed hvidløg
-
1
spsk smør
-
1
dåse knuste tomater
-
6
dl vand
-
2
fiskebouillonterninger
-
1
tsk dildfrø eller friskklippet dild
-
175
g pillede rejer eller kogte hummerhaler i mindre stykker
-
1
dl kaffefløde eller piskefløde
-
75
g kogt makaroni eller pasta som små sløjfer
-
-
Serveres
med bondeboller:
-
25
g gær
-
1
tsk salt
-
1
spsk sirup
-
2
dl lunken vand
-
1
dl mælk
-
½
dl olie
-
1
spsk eddike
-
1
tsk anis
-
½
strøget tsk hjortetaksalt
-
ca.
400 g mel, halvt rug og halvt hvede
Suppen:
I
det varme smør letsteges snittet porre ig hvidløg i skiver. Heri
tomater, vand, bouillonterninger og dildfrø. Koges op og smages til med
salt og peber. Fløden blandes i med rejer eller hummerhaler og den kogte
pasta.
Bondebollerne:
Opløses gæren i det lunkne vand. Salt, sirup, mælk, olie,
eddike samt anis blandes i, og til sidst drysses hjortetaksalt og de to
slags mel i lidt efter lidt. Gem lidt til at ælte med. Dejen æltes godt.
Skal hæve lunt ca. 30 minutter, æltes om, formes til store boller, ca.
12 stykker, der pensles med fløde og drysses med kerner, sesam eller
groft salt og bages nederst i ovnen ved 225 grader i 8-10 minutter. Nydes
med smør. Fine at fryse.
Kilde:
Birthes Madside - Mad/Bag stor 2
|